Originality
也許很多人都覺得,平常我們在飲食的時候,會感受到美味都是因為「舌(味覺)」的關係。 但是,其實食品的「香味」對於美味與否,也是一個非常重要的判斷要素。
相信大家應該都有這樣子的經驗。感冒鼻子不通時,不管吃什麼都有一種:「怎麼好像沒有什麼味道…」的感覺。有時候會想說:「可能是因為身體不適的關係吧!」。但是,其實那是因為無法經由嗅覺來判斷美味與否的關係。
因此,豐富的飲食生活,香味是不可或缺的。
食材本身天然的香味,也許無法勝過味覺上的美味。但是,本來是為了讓食物更好吃的煎煮炒炸等調理時產生的「熱」,卻同時也是美味與香味的大敵。
因此,加工食品需要香料的添加。
我們宮香股份有限公司以長年累積而來的經驗、方法,使用從世界各地取得的天然香料原料,將添加於加工食品中的香料提供給大家。我們能讓貴公司的產品,產生更高的附加價值。
香精類(水溶性香料) | 香味發散力強,可溶於水。 ˙清涼飲料˙發酵乳˙乳酸性飲料˙冷藏點心˙製點心用等 |
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香精油類(油性香料) | 具耐熱性。 ˙餅乾類˙巧克力˙糖果˙口香糖等 |
乳化香料 | 香味溫和持久。散於水中呈混濁狀。 ˙清涼飲料(賦予香味以及黏稠感)冷藏點心等。 |
粉末香料 | 安定性高,方便使用。 ˙即溶湯˙果汁˙速食或即溶食品˙口香糖˙蛋糕粉˙各種肉類加工品等 |
柑橘類香料 | ˙檸檬˙柳丁˙葡萄柚˙萊姆˙橘子˙紅橘等 |
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水果類香料 | ˙蘋果˙香蕉˙櫻桃˙葡萄˙哈密瓜˙桃子˙草莓等 |
乳製品類香料 | ˙牛奶˙鮮奶油˙奶油˙起司˙優酪乳等 |
香草類香料 | ˙香草 |
薄荷類香料 | ˙薄荷˙綠薄荷等 |
辛辣類香料 | ˙肉桂˙肉豆桂˙胡椒˙大蒜˙薑˙丁香等 |
果仁類香料 | ˙杏仁˙花生˙榛果˙夏威夷果等 |
肉類˙水產類香料 | ˙牛肉˙豬肉˙雞肉˙培根˙蝦肉˙蟹肉˙干貝˙鮭魚等 |
調味料類香料 | ˙味噌˙醬油˙咖哩˙各式醬類˙昆布˙柴魚˙高湯 |
酒類香料 | ˙白蘭地˙威士忌˙蘭姆酒˙雪莉酒˙葡萄酒˙香甜酒˙雞尾酒等 |
蔬菜類香料 | ˙番茄˙洋蔥˙大蒜˙芹菜˙荷蘭芹等 |