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也許很多人都覺得,平常我們在飲食的時候,會感受到美味都是因為「舌(味覺)」的關係。 但是,其實食品的「香味」對於美味與否,也是一個非常重要的判斷要素。

相信大家應該都有這樣子的經驗。感冒鼻子不通時,不管吃什麼都有一種:「怎麼好像沒有什麼味道…」的感覺。有時候會想說:「可能是因為身體不適的關係吧!」。但是,其實那是因為無法經由嗅覺來判斷美味與否的關係。

因此,豐富的飲食生活,香味是不可或缺的。
食材本身天然的香味,也許無法勝過味覺上的美味。但是,本來是為了讓食物更好吃的煎煮炒炸等調理時產生的「熱」,卻同時也是美味與香味的大敵。
因此,加工食品需要香料的添加。

我們宮香股份有限公司以長年累積而來的經驗、方法,使用從世界各地取得的天然香料原料,將添加於加工食品中的香料提供給大家。我們能讓貴公司的產品,產生更高的附加價值。

食品香料的型態˙用途

香精類(水溶性香料) 香味發散力強,可溶於水。
˙清涼飲料˙發酵乳˙乳酸性飲料˙冷藏點心˙製點心用等
香精油類(油性香料) 具耐熱性。
˙餅乾類˙巧克力˙糖果˙口香糖等
乳化香料 香味溫和持久。散於水中呈混濁狀。
˙清涼飲料(賦予香味以及黏稠感)冷藏點心等。
粉末香料 安定性高,方便使用。
˙即溶湯˙果汁˙速食或即溶食品˙口香糖˙蛋糕粉˙各種肉類加工品等
柑橘類香料 ˙檸檬˙柳丁˙葡萄柚˙萊姆˙橘子˙紅橘等
水果類香料 ˙蘋果˙香蕉˙櫻桃˙葡萄˙哈密瓜˙桃子˙草莓等
乳製品類香料 ˙牛奶˙鮮奶油˙奶油˙起司˙優酪乳等
香草類香料 ˙香草
薄荷類香料 ˙薄荷˙綠薄荷等
辛辣類香料 ˙肉桂˙肉豆桂˙胡椒˙大蒜˙薑˙丁香等
果仁類香料 ˙杏仁˙花生˙榛果˙夏威夷果等
肉類˙水產類香料 ˙牛肉˙豬肉˙雞肉˙培根˙蝦肉˙蟹肉˙干貝˙鮭魚等
調味料類香料 ˙味噌˙醬油˙咖哩˙各式醬類˙昆布˙柴魚˙高湯
酒類香料 ˙白蘭地˙威士忌˙蘭姆酒˙雪莉酒˙葡萄酒˙香甜酒˙雞尾酒等
蔬菜類香料 ˙番茄˙洋蔥˙大蒜˙芹菜˙荷蘭芹等